Sapori dalla Turchia.
Bulgur (frumento integrale) pilaf di İhsangazi . Chef: Neva Kipi
Ingredienti per 4 persone:
200 gr di Bulgur turco
240 ml di brodo caldo
1 pomodoro medio, tagliato a dadini
2 cipolle gialle, tritate
pepe verde
sale
olio extravergine di oliva
Preparazione:
La preparazione base del bulgur prevede una base con un trito di pepe e cipolle che viene soffritto direttamente nella pentola. Una volta dorati si aggiunge il pomodoro e un cucchiaino di peperoncino. Si aggiunge acqua e si porta la miscela a ebollizione a fuoco alto. Si aggiungere il bulgur, si mescola e si porta ad ebollizione. Appena comincia a bollire di nuovo, occorre coprire la pentola col coperchio e successivamente spegnere il fuoco. Il bulgur viene lasciato a riposare per 45 minuti. Il bulgur verrà dunque versato in una ciotola per essere mescolato con il condimento.